Gartenkräutersuppe für Göttingen (vegan)

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Gartenkräutersuppe für Göttingen (vegan)

Menge: 4 Portionen

¼ Tassen Dinkelflocken
¾ Liter Wasser
1 ½ Tassen Gartenkräuter, zum Beispiel Bärlauch, Mangold, Liebstöckel, Rucola, Brennnessel
etwas Kräutersalz
1 Teelöffel Zitronenpfeffer
etwas Gewürzmischung (Nur die Ruhe Gewürzmischung von Sonnentor)

Spülen Sie die Kräuter mit kaltem Wasser ab, schütteln Sie sie kurz trocken und schneiden Sie die Kräuter danach mit einem großen Küchenmesser klein. Dann Rösten Sie die Dinkelflocken in einem trockenen Suppentopf ohne Fett goldbraun und gießen Sie den Kochtopf dann mit dem Wasser auf. Anschließend geben sie die klein geschnittene Kräuter mit in den Topf und lassen die Zutaten auf mittlerer Hitze mit verschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln.

Nach der Kochzeit ziehen Sie den Suppentopf von der Kochstelle, pürieren die Gartenkräutersuppe mit einem Pürierstab und schmecken die Suppe mit den Gewürzen ab.

Anschließend verteilen Sie die Suppe in vorgewärmte tiefe Teller oder Suppentassen und servieren die Gartenkräutersuppe Ihren Gästen zum Beispiel als Vorspeise oder Frühstückssuppe.

Unsere Tipps:
https://www.köche-nord.de/niedersachsen-kochbuecher.html

unbezahlte Werbung:
Die Arche betreibt Freizeiteinrichtungen und Schulbetreuung für sozial benachteiligte Kinder in verschiedenen deutschen Städten (bestimmt auch in Ihrer Stadt). Mit dem Ziel, Kinder stark zu machen, gestaltet die Arche Freizeitangebote und Feriencamps, Hausaufgabenbetreuung, Mittagstische und Lernförderung. Mit diesem Rezept versucht Marcus Petersen-Clausen die Arche in Niedersachsen zu unterstützen und den Kindern auch mal etwas veganes auf zu tischen (wir kennzeichnen das ausdrücklich als unbezahlte Werbung und haben mit der Arche nicht zu tun!).

Link: https://www.kinderprojekt-arche.de/
Und: https://www.köche-nord.de/pdf_kochbuch/die-schoensten-Tischgebete-Kinderkirche.pdf