Graupensuppe für Hemmoor (vegan)

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Graupensuppe für Hemmoor (vegan)

Menge: 4 Portionen

100 Gramm Graupen
50 Gramm Margarine
1 Zwiebel
2 Bund Suppengemüse
1 1/2 Liter Wasser oder Gemüsebrühe (vegan)
1 Prise Tafelsalz
1 Prise Pfeffer, frisch aus der Mühle

Ziehen Sie als erstes die Zwiebel ab und schneiden Sie sie in feine Würfel. Dann spülen Sie das Suppengemüse mit kaltem Wasser ab, befreien es eventuell von den Stielansätzen und schneiden das Suppengemüse mit einem großen Küchenmesser in gleichgroße Würfel (gleichgroß weil das Gemüse die gleiche Garzeit haben soll).

Danach erhitzen Sie die Margarine in einem Suppentopf und dünsten die Zwiebeln darin glasig. Dann geben Sie die Graupen hinzu, verrühren die Zutaten mit einem Kochlöffel und dünsten die Graupen darin bei mittlerer Hitze etwas mit. Anschließend fügen Sie das gewürfelte Gemüse hinzu, und verrühren die Zutaten nochmal mit dem Kochlöffel.

Anschließend gießen Sie den Suppentopf mit der Gemüsebrühe auf und kochen Sie die Zutaten bei mittlerer Hitze mit aufgelegtem Deckel weich (das Gemüse sollte allerdings noch Biss haben damit noch Nährstoffe enthalten sind).

Nach dem Kochen schmecken Sie die Suppe bitte mit Pfeffer und Tafelsalz ab, füllen sie in vorgewärmte tiefe Teller oder Suppentassen und servieren die Graupensuppe Ihren Gästen zum Beispiel als Vorspeise oder Frühstückssuppe.

Unsere Tipps:
https://www.köche-nord.de/niedersachsen-kochbuecher.html

unbezahlte Werbung:
Die Arche betreibt Freizeiteinrichtungen und Schulbetreuung für sozial benachteiligte Kinder in verschiedenen deutschen Städten (bestimmt auch in Ihrer Stadt). Mit dem Ziel, Kinder stark zu machen, gestaltet die Arche Freizeitangebote und Feriencamps, Hausaufgabenbetreuung, Mittagstische und Lernförderung. Mit diesem Rezept versucht Marcus Petersen-Clausen die Arche in Niedersachsen zu unterstützen und den Kindern auch mal etwas veganes auf zu tischen (wir kennzeichnen das ausdrücklich als unbezahlte Werbung und haben mit der Arche nicht zu tun!).

Link: https://www.kinderprojekt-arche.de/
Und: https://www.köche-nord.de/pdf_kochbuch/die-schoensten-Tischgebete-Kinderkirche.pdf