Linsen-Tofu-Nudel-Suppe für Varel (vegan)

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Linsen-Tofu-Nudel-Suppe für Varel (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 Liter Gemüsebrühe (vegan)
500 Gramm Penne (ohne Ei)
350 Gramm Räuchertofu
200 Gramm Pardina Linsen
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Geben Sie die Gemüsebrühe in einen Suppentopf und erhitzen Sie sie. Dann geben Sie die Linsen in ein feines Sieb, spülen sie einmal kurz mit kaltem Wasser ab, lassen die Linsen gut abtropfen und fügen die Linsen mit den Nudeln mit in den Topf. Nun lassen Sie die Zutaten bitte etwa 10 Minuten bei mittlerer bis großer Hitze köcheln.

Nebenbei nehmen Sie bitte den Räuchertofu aus der Verpackung, tupfen ihn kurz trocken und schneiden den Tofu dann in kleine und gleichgroße Würfel (damit die Würfel eine gleiche Garzeit haben) bevor Sie den Tofu mit in die Suppe geben. Anschließend lassen Sie die Suppe bitte etwa 5 Minuten köcheln und schmecken sie danach mit etwas Knoblauchpulver, Paprikapulver, Tafelsalz und Pfeffer ab.

Zum Schluss verteilen Sie die Linsen-Tofu-Nudel-Suppe mit einer Schöpfkelle in vorgewärmte tiefe Teller oder Suppentassen und servieren sie Ihren Gästen zum Beispiel als Vorspeise oder Frühstückssuppe.

Unsere Tipps:

Tofu richtig zubereiten
https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=39&t=117440

https://www.köche-nord.de/niedersachsen-kochbuecher.html

unbezahlte Werbung:
Die Arche betreibt Freizeiteinrichtungen und Schulbetreuung für sozial benachteiligte Kinder in verschiedenen deutschen Städten (bestimmt auch in Ihrer Stadt). Mit dem Ziel, Kinder stark zu machen, gestaltet die Arche Freizeitangebote und Feriencamps, Hausaufgabenbetreuung, Mittagstische und Lernförderung. Mit diesem Rezept versucht Marcus Petersen-Clausen die Arche in Niedersachsen zu unterstützen und den Kindern auch mal etwas veganes auf zu tischen (wir kennzeichnen das ausdrücklich als unbezahlte Werbung und haben mit der Arche nicht zu tun!).

Link: https://www.kinderprojekt-arche.de/
Und: https://www.köche-nord.de/pdf_kochbuch/die-schoensten-Tischgebete-Kinderkirche.pdf