Ajvar -Vollkornnudel-Suppe mit Spitzpaprika für Bad Bevensen (vegan)

Vegane Suppenhandlung Niedersachsen
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Ajvar -Vollkornnudel-Suppe mit Spitzpaprika für Bad Bevensen (vegan)

Beitragvon koch » Sa 12. Nov 2022, 01:58

Ajvar -Vollkornnudel-Suppe mit Spitzpaprika für Bad Bevensen (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Liter Gemüsebrühe (vegan)
6 Esslöffel Ajvar (würzige Paprikapaste)
100 Gramm Vollkornnudeln Dinkelvollkornspiralspätzle oder andere dünne Vollkornnudeln (ohne Ei)
2 Zwiebeln oder 4 Schalotten
6 Knoblauchzehen
1 Spitzpaprikaschote, rot
nach eigenem Belieben Kräutersalz
nach eigenem Belieben Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Chilipulver

Außerdem:
etwas Fladenbrot oder Schwarzbrot

Ziehen Sie die Zwiebel oder die Schalotten ab und schneiden Sie sie in Würfel. Dann ziehen Sie den Knoblauch ab und schneiden ihn ebenfalls in Würfel. Danach halbieren Sie die Paprika, entfernen die weißen Scheidenwände, das Kerngehäuse und den Stielansatz und spülen die Schote gründlich mit kaltem Wasser aus bevor Sie sie mit einem großen Küchenmesser in Würfel schneiden.

Anschließend erhitzen Sie 2 Esslöffel Rapsöl in einem Suppentopf und dünsten die Zwiebeln/Schalotten und den Knoblauch darin glasig. Dann geben Sie die Paprikawürfel hinzu, vermischen die Zutaten mit einem Kochlöffel und braten die Paprikawürfel kurz mit bevor Sie den Topfinhalt mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.

Nun geben Sie die Dinkelvollkornspiralspätzle (oder andere Nudeln) in die Brühe und lassen sie etwa 8-12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Nudeln gar sind. Anschließend schmecken Sie die Suppe mit Ajvar, Kräutersalz, Pfeffer und Chili ab und ziehen den Suppentopf von der Kochstelle.

Danach füllen Sie die Ajvar - Vollkornnudel - Suppe mit einer Schöpfkelle in vorgewärmte tiefe Teller oder Suppentassen und servieren sie Ihren Gästen zum Beispiel als Frühstückssuppe oder Vorspeise mit etwas Fladenbrot oder Schwarzbrot.

Unsere Tipps:
https://www.köche-nord.de/niedersachsen-kochbuecher.html

unbezahlte Werbung:
Die Arche betreibt Freizeiteinrichtungen und Schulbetreuung für sozial benachteiligte Kinder in verschiedenen deutschen Städten (bestimmt auch in Ihrer Stadt). Mit dem Ziel, Kinder stark zu machen, gestaltet die Arche Freizeitangebote und Feriencamps, Hausaufgabenbetreuung, Mittagstische und Lernförderung. Mit diesem Rezept versucht Marcus Petersen-Clausen die Arche in Niedersachsen zu unterstützen und den Kindern auch mal etwas veganes auf zu tischen (wir kennzeichnen das ausdrücklich als unbezahlte Werbung und haben mit der Arche nicht zu tun!).

Link: https://www.kinderprojekt-arche.de/
Und: https://www.köche-nord.de/pdf_kochbuch/die-schoensten-Tischgebete-Kinderkirche.pdf
unbezahlte Werbung:
Rettet das Huhn e.V. übernimmt ausgediente Legehennen aus Massentierhaltungen und vermittelt sie an tierliebe Menschen, die diesen Tieren ein artgerechtes, erfülltes Hühnerleben schenken möchten.
https://www.rettet-das-huhn.de

Gebet zum heiligen Simon Petrus.
Simon Petrus, du Hirt der Herde Christi, Apostelfürst; dich kannte der Herr, bevor er dich vom Fischerkahn berief, und setze dich zum Herrscher über sein Volk; dir übergab er die Schlüssel des Himmelreiches, dich nannte er den Fels und baute auf dir seine Kirche; für dich hat er gebetet, dass dein Glaube nicht wanke; komm und stärke auch uns, deine Brüder! Du verstehst unsere Schwäche, denn du warst selber einmal kleingläubig, er aber gab dir seine gute und rettende Hand. Bitte für uns, dass auch wir die Hilfe des Herrn erfahren, wenn wir auf schwankenden Wogen in den Stürmen des Lebens den Mut verlieren. Und wenn wir das Unglück gehabt haben und den Herrn durch unsere Sünde verleugnet haben, dann bitte den Herrn, dass er auch uns einen Blick aus seinen erbarmenden Augen schenke, auf dass wir hingehen und unsere Schuld bitterlich beweinen. Du Schlüsselwart des Himmlischen Reiches, öffne auch uns die Türe zur ewigen Heimat! Amen.

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