Rote Linsen-Kokos-Suppe für Neustadt (Bezirk Hamburg-Mitte, vegan)

[koch]

Rote Linsen-Kokos-Suppe für Neustadt (Bezirk Hamburg-Mitte, vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Dose Pizzatomaten (400 Gramm)
1 Dose Kokosmilch (400 Gramm)
1 Zwiebel
175 Gramm Linsen, rote
3 Teelöffel Chilipulver
2 Teelöffel Kurkuma
600 Milliliter Gemüsebrühe (vegan)
3 Esslöffel Sonnenblumenöl
etwas Tafelsalz

Außerdem:
etwas frisches Baguette, Fladenbrot oder Tandoori Naan Brot

Ziehen Sie die Zwiebeln ab und schneiden Sie sie in feine Würfel. Dann geben Sie die Linsen in ein Sieb und spülen sie mit kaltem Wasser gründlich ab bevor Sie die Linsen gut abtropfen lassen. Danach erhitzen Sie 3 Esslöffel Sonnenblumenöl in einem Suppentopf und dünsten die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig. Anschließend geben Sie die roten Linsen, die Tomaten mit Saft und die Kokosmilch mit in den Topf und verrühren die Zutaten gut mit einem Kochlöffel. Danach gießen Sie den Topf mit der Gemüsebrühe auf und lassen die Suppe etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel köcheln.

Nach der Kochzeit schmecken Sie die Suppe mit Tafelsalz, Chili- und Kurkumapulver ab. Zum Schluss richten Sie die rote Linsen-Kokos-Suppe mit einer Schöpfkelle in vorgewärmten tiefen Tellern oder Suppentassen an und servieren sie Ihren Gästen zum Beispiel als Vorspeise oder Frühstückssuppe.

Unsere Tipps:
Die Suppe schmeckt unseren Gästen am nächsten Tag doppelt so gut. Als Beigabe servieren wir zum Beispiel zwei Stücke Tandoori Naan Brot, Fladenbrot oder Baguette.

Weiterer Tipp:

Tischgebet für die Kinderkirche:
Aller Augen warten auf dich, o Herr,
du gibst uns Speise zur rechten Zeit.
Du öffnest deine Hand und erfüllst alles,
was lebt, mit Segen.

https://www.köche-nord.de/pdf_kochbuch/die-schoensten-Tischgebete-Kinderkirche.pdf