Rote Spitzpaprikasuppe mit weißen Bohnen für Rothenburgsort (Bezirk Hamburg-Mitte, vegan)

[koch]

Rote Spitzpaprikasuppe mit weißen Bohnen für Rothenburgsort (Bezirk Hamburg-Mitte, vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Zwiebel
2 Spitzpaprikaschoten, rot
1 Dose Bohnen, weiße
1 Esslöffel Bohnenkraut
2 Esslöffel Speiseöl
800 Milliliter Gemüsebrühe (vegan)
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
eventuell Chili flocken

Ziehen Sie die Zwiebel ab und schneiden Sie sie in feine Würfel. Danach halbieren Sie die Paprika, entfernen das Kerngehäuse, die weißen Scheidewände und den Stielansatz und spülen die Schote gründlich mit kaltem Wasser aus bevor Sie sie mit einem großem Küchenmesser in Würfel schneiden.

Anschließend erhitzen Sie das Speiseöl (wir nutzen immer Sonnenblumenöl) in einem Suppentopf und dünsten das Gemüse darin bei großer Hitze unter Rühren mit einem Kochlöffel an (bitte lassen Sie die Zwiebelwürfel nicht schwarz werden). Danach gießen Sie den Topf mit der Gemüsebrühe auf und lassen ihn bei mittlerer Temperatur köcheln, bis das Gemüse weich ist (aber noch bis hat). Jetzt geben Sie die Bohnen und das Bohnenkraut hinzu und erhitzen sie kurz mit. Wenn die Bohnen warm sind pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab und schmecken sie mit Pfeffer und Paprikapulver.

Zum Schluss richten Sie die rote Spitzpaprikasuppe mit einer Schöpfkelle in vorgewärmten tiefen Tellern oder Suppentassen an und servieren sie Ihren Gästen zum Beispiel als Vorspeise oder Frühstückssuppe.

Unsere Tipps:
Diese Suppe schmeckt unseren Gästen auch sehr gut mit Chiliflocken.

Die Menge reicht als Vorspeise für 2 Personen oder mit frischem Brot aus Hauptspeise für 1 Person.

Weiterer Tipp:

Tischgebet für die Kinderkirche:
Segne, Vater unser Essen
segne, Vater unser Brot.
Lass uns jene nicht vergessen,
die da hungernd sind, in Not.

https://www.köche-nord.de/pdf_kochbuch/die-schoensten-Tischgebete-Kinderkirche.pdf