Menge: 5 Portionen
1 Knollensellerie, klein
400 Milliliter Rotwein (oder roten Traubensaft)
1/2 Becher Sojasahne (oder andere pflanzliche Sahne)
etwas Wasser
etwas Tafelsalz oder 1 Gemüsebrühwürfel
Außerdem:
eventuell 3 Kartoffeln (mehlig kochend)
Spülen Sie den Sellerie zuerst mit kaltem Wasser ab, entfernen Sie eventuellen groben Schmutz mit einer Gemüsereibe und reiben Sie die Knollen dann mit einem sauberen Geschirrtuch kurz trocken. Danach schneiden Sie mit einem großem Küchenmesser den Blattansatz ab und entfernen gegebenenfalls vorhandene Wurzelreste. Die Schale können Sie anschließend mit einem großen Sparschäler entfernen bevor Sie den Sellerie mit dem großen Küchenmesser achtel nun grob zerkleinern.
Nach der Vorbereitung geben Sie den Sellerie in einen Topf, bedecken ihn knapp mit Wasser und kochen das Gemüse, bis es weich ist aber noch bis hat (damit noch Nährstoffe im Gemüse sind). Während der Sellerie kocht geben Sie 400 Milliliter Rotwein (oder roten Traubensaft wenn Kinder mitessen) in einen weiteren kleinen Topf und reduzieren ihn bei großer Hitze leicht siedend, bis noch etwa die Hälfte des Weins/Traubensaft vorhanden ist. Anschließend zerkleinern den Topfinhalt mit einem Pürierstab etwas, geben den Wein/Traubensaft und die pflanzliche Sahne dazu und salzen die Suppe beziehungsweise geben den Gemüsebrühwürfel dazu.
Wenn Sie wollen können Sie die 3 geschälten und in grobe Würfel geschnittenen Kartoffeln in der Suppe mitkochen und dann pürieren.
Zum Schluss richten Sie die Selleriesuppe mit einer Schöpfkelle in vorgewärmten tiefen Suppentassen oder Suppentellern an und servieren sie Ihren Gästen zum Beispiel als Vorspeise oder Frühstückssuppe.
Unsere Tipps:
Die Rotweinselleriesuppe kommt bei unseren Gästen verschieden gut an. Manche sind begeistert, anderen schmeckt sie gar nicht. Jedenfalls ist es ein sehr gesundes Gericht (vor allem wenn man den Alkohol weg lässt).
Tischgebet für die Kinderkirche:
Dir sei, o Gott, für Speis und Trank,
für alles Gute Lob und Dank.
Du gabst, du willst auch künftig geben.
Dich preise unser ganzes Leben. Amen.