Süße Pflaumensuppe mit Anis für Marienthal (Bezirk Wandsbek, vegan)

[koch]

Süße Pflaumensuppe mit Anis für Marienthal (Bezirk Wandsbek, vegan)

Menge: 3 Portionen

500 Gramm Pflaumen, rot oder Zwetschgen
125 Gramm braunen Zucker
250 Milliliter Wasser
2 Sternanis
1 Zimtstange
½ Zitrone, nur den Saft

Außerdem:
1 Kugel Vanilleeis pro Portion

Spülen Sie als erstes die Pflaumen mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb gut abtropfen. Dann halbieren Sie die Pflaumen und entkernen sie. Danach geben Sie den Zucker mit der angegebenen Wassermenge, dem Sternanis und der Zimtstangen in einen Topf und bringen die Zutaten zum kochen. Sobald sich der Zucker komplett aufgelöst hat, geben Sie 700 Gramm der entkernten und halbierten Pflaumen mit in den Topf und lassen die Zutaten 5-6 Minuten ohne Deckel köcheln. Nach der Kochzeit entfernen Sie die Gewürze mit einer Schaumkelle, pürieren den Topfinhalt mit einem Pürierstab und streichen die Pflaumensuppe durch ein feines Sieb. Anschließend schmecken Sie die süße Pflaumensuppe bitte mit dem Zitronensaft ab.

Nun schneiden Sie die verbliebenen Pflaumen in Streifen und geben sie als Einlage in die Suppe. Dann stellen Sie die Suppe einige Stunden im Kühlschrank kalt. Vor dem Servieren richten Sie die Pflaumensuppe mit einer Schöpfkelle in vorgewärmten tiefen Tellern oder Suppentassen an und servieren sie Ihren Gästen zum Beispiel als Dessert oder Frühstückssuppe mit einer Kugel Vanilleeis.


Unser Tipp:

Tischgebet für die Kinderkirche:
Sonne spendest du und Regen, gibst und Heimat,
Brot und Dach, und auf allen unsern Wegen geh'n
uns deine Augen nach.

https://www.köche-nord.de/pdf_kochbuch/die-schoensten-Tischgebete-Kinderkirche.pdf