Tomaten-Nudel-Suppe für Billwerder (Bezirk Bergedorf, vegan)

[koch]

Tomaten-Nudel-Suppe für Billwerder (Bezirk Bergedorf, vegan)

Menge: 4 Portionen

600 Milliliter Tomaten, passierte
500 Gramm Penne (ohne Ei)
400 Milliliter Gemüsebrühe (vegan)
1 Zwiebel
1 große Knoblauchzehe
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
2 Esslöffel Speiseöl

Kochen Sie die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest (al dente). Nebenbei ziehen Sie die Zwiebel und den Knoblauch ab und schneiden beide Zutaten von einander getrennt in Würfel.

Dann geben Sie die 2 Esslöffel Speiseöl in einen ausreichend großen Topf, erhitzen es und dünsten die Zwiebelwürfel und die Knoblauchwürfel darin glasig. Wenn beide Zutaten glasig sind löschen Sie den Topfinhalt mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ab und bringen das Ganze unter Rühren mit einem Kochlöffel zum Kochen.

Wenn die Suppe kocht reduzieren Sie die Hitze bitte um die Hälfte und lassen sie etwa 5 Minuten mit Deckel köcheln. Danach pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab.

Nun gießen Sie die gekochte Penne durch ein Sieb ab und geben sie mit in die Suppe. Danach lassen Sie die Suppe noch weitere etwa 5-6 Minuten mit Deckel kochen und schmecken sie dann mit Tafelsalz und Pfeffer ab. zum Schluss richten Sie die Suppe in vorgewärmten tiefen Tellern oder Suppentassen an und servieren sie Ihren Gästen zum Beispiel als Vorspeise oder Frühstückssuppe.

Unser Tipp:

Tischgebet für die Kinderkirche:
Alle guten Gaben,
alles, was wir haben,
kommt, o Herr von dir.
wir danken dir dafür!

https://www.köche-nord.de/pdf_kochbuch/die-schoensten-Tischgebete-Kinderkirche.pdf