Weizensuppe für Eißendorf (Bezirk Harburg, vegan)

[koch]

Weizensuppe für Eißendorf (Bezirk Harburg, vegan)

Menge: 2 Portionen

150 Gramm Weizenschrot, frisch gemahlen
750 Milliliter Gemüsebrühe (vegan)
2 Stangen Lauch/Porree
4 Esslöffel Crèmefine
2 Esslöffel Speiseöl
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
eventuell Knoblauch

Außerdem:
etwas Fladenbrot oder Tandoori Naan

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einem Topf, rösten Sie das frisch gemahlene Schrot darin etwas an und füllen Sie den Topf mit der heißen Gemüsebrühe auf. Dann halbieren Sie den Lauch, spülen ihn einmal gründlich in der Mitte aus (in den Zwischenräumen versteckt sich manchmal etwas Erde), entfernen mit einem großem Küchenmessers die Stielansätze vom Lauch und schneiden ihn mit dem Küchenmesser in Ringe. Anschließend geben Sie die Lauchringe mit in den Topf und lassen das Ganze bei kleiner Hitze etwa 20 Minute ausquellen (vorsichtig, das spritzt sehr leicht und die Brühe ist heiß!). Zwischendurch rühren Sie die Suppe bitte mit einem Kochlöffel um, schmecken sie mit den Gewürzen ab und verfeinern die Weizensuppe vor dem anrichten mit der Crèmefine die Sie bitte mit dem Kochlöffel unterrühren.

Zum Schluss richten Sie die Suppe mit einer Schöpfkelle in vorgewärmten tiefen Tellern oder Suppentassen an und servieren sie Ihren Gästen als Vorspeise oder Frühstückssuppe.

Unsere Tipps:
Als Beilage können Sie ein Stück frisches Fladenbrot oder Tandoori Naan servieren.

Weiterer Tipp:

Tischgebet für die Kinderkirche:
Herr lieber Jesus sei unser Gast und segne was du uns bescheret hast.

https://www.köche-nord.de/pdf_kochbuch/die-schoensten-Tischgebete-Kinderkirche.pdf