Zitronensuppe für Heimfeld (Bezirk Harburg, vegan)

[koch]

Zitronensuppe für Heimfeld (Bezirk Harburg, vegan)

Menge: 2 Portionen

2 Zitronen, den Saft davon
nach eigenem Belieben Wasser (es soll zusammen mit dem Zitronensaft 1 Liter ergeben)
40 Gramm Speisestärke
100 Gramm braunen Zucker
etwas Zitronenschale, geriebene
7 Gramm Ei-Ersatz (RUF)
50 Milliliter Mineralwasser

Spülen Sie die Zitronen als erstes mit heißem Wasser ab, reiben Sie sie kurz mit einem sauberen Geschirrtuch trocken und reiben Sie dann die Schale mit einer Küchenreibe in eine kleine Schüssel.

Ergänzen Sie den Zitronensaft in einem Litermaß mit Wasser auf 1 Liter. Dann rühren Sie die Speisestärke, 75 Gramm braunen Zucker und 4 Esslöffel von dem Zitronenwasser in einer weiteren kleinen Schüssel an. Das übrige Zitronenwasser erhitzen Sie bitte in einem Topf mit der Zitronenschale. Wenn der Topfinhalt kocht ziehen Sie den Topf von der Kochstelle, rühren in das kochende Zitronenwasser langsam die angerührte Speisestärke ein und lassen die Suppe noch einmal kurz aufkochen. Nebenbei vermischen Sie den Ei-Ersatz in einer der nicht mehr gebrauchten kleinen Schüsseln mit dem Mineralwasser. Anschließend schmecken Sie die Suppe mit dem braunen Zucker ab und binden sie mit dem angerührtem Ei-Ersatz ab.

Zum Schluss richten Sie den Topfinhalt mit einer Schöpfkelle oder einem Litermaß in vorgewärmten tiefen Tellern oder Suppentassen an und servieren die Suppe Ihren Gästen zum Beispiel als Vorspeise oder Frühstückssuppe.

Unsere Tipps:
Soll die Suppe kalt serviert werden, sollten Sie nur 30 Gramm Speisestärke nehmen und die Klößchen auf heißem Wasser fest werden lassen.

Tischgebet für die Kinderkirche:
Wir danken all denen, die den Tisch gedeckt, und wir danken Gott, der hinter all dem steckt. Du bist ein Gott, dem man danken kann, und jetzt fangen wir zu essen an. Amen.

https://www.köche-nord.de/pdf_kochbuch/die-schoensten-Tischgebete-Kinderkirche.pdf