Menge: 4 Portionen
12 mittel-große Kartoffeln
2 Teelöffel Tafelsalz
80 Gramm Butter
2 Esslöffel Parmesan
Butter, für die Form
Schälen Sie die Kartoffeln, spülen Sie sie kalt ab und tupfen Sie die Kartoffeln trocken.
Dann schneiden Sie 1/2 Zentimeter dünne Scheiben ein und zwar so, dass die Kartoffeln
unten noch zusammenhängen. Hilfreich ist es, die Kartoffeln auf einen Esslöffel zu legen.
Danach fetten Sie eine Backform mit Butter ein, legen die Kartoffeln dicht nebeneinander
mit der eingeschnittenen Seite nach oben auf, salzen sie und belegen sie mit
Butterflöckchen. Anschliessend schieben Sie die Form mit den Kartoffeln in einen
vorgeheizten Backofen (200 Grad Celsius/ Oberhitze und Unterhitze) und lassen das
Gericht etwa 50-60 Minuten garen. Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit
bestreichen Sie die Kartoffeln bitte nochmals mit der abgetropften Butter
und bestreuen sie mit Parmesankäse.
Unser Tipp:
Wir stecken an die Fächerkartoffeln immer Knoblauchscheiben, Rosmarin oder
Thymian mit an die Kartoffeln.
