Menge: 4 Portionen
120 g Zucker
40 g Mandelstifte
Öl für das Backblech
500 g Magerquark
1 Paket Vollmilchjoghurt (150 g)
3 Pakete Vanillinzucker
abgeriebene Schale einer
-unbehandelten Zitrone
2 Esslöffel Zitronensaft
1/8 l Schlagsahne
500 g Blaubeeren
1. 80 g Zucker in einer trockenen Pfanne erhitzen, bis er zerfließt und
hellbraun wird. Mandel-Stifte zugeben und unter Rühren mit dem Karamel
überziehen.
2. Die Krokant-Masse auf ein mit Öl eingepinseltes Backblech streichen.
Auskühlen lassen und dann fein hacken.
3. Quark mit Joghurt, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
4. Die Blaubeeren waschen, verlesen, gut abtropfen lassen und mit dem
restlichen Zucker mischen.
5. Die Quarkspeise in Gläsern anrichten, mit Blaubeeren und Krokant
garnieren,
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Sesam- und Kümmel-Kartoffeln vom Blech
Hauptspeise: Chinakohl in Frischkäsesauce
Dessert: Blaubeere-Quarkspeise mit Krokant
Zusatz :
: Zubereitungszeit
: 30 Minuten