Knoblauchsuppe mit Petersilienwurzel für Kappeln (Kreis Schleswig-Flensburg, vegan)

vegane Suppen für Schleswig-Holstein

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Knoblauchsuppe mit Petersilienwurzel für Kappeln (Kreis Schleswig-Flensburg, vegan)

Beitragvon koch » Do 15. Sep 2022, 18:57

Knoblauchsuppe mit Petersilienwurzel für Kappeln (Kreis Schleswig-Flensburg, vegan)

Menge: 4 Portionen

2 Knollen Knoblauch
2 Stücke Petersilienwurzeln
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Dinkelmehl (1 gehäufter Esslöffel), auch Weizenmehl möglich
1 Liter Wasser
2 Teelöffel, gehäuft Gemüsebrühe, instant (vegan)
nach eigenem Belieben Tafelsalz
4 Teelöffel Kräuter, italienische (siehe Tipps)

Ziehen Sie den Knoblauch ab und schneiden Sie in in feine Würfel. Dann schälen Sie die Petersilienwurzel mit einem großen Küchenmesser, spülen sie einmal kurz mit kaltem Wasser ab, lassen die Petersilienwurzel kurz abtropfen und schneiden sie in Würfel. Danach erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf, geben beide gewürfelte Zutaten hinein, schwitzen sie kurz im Olivenöl an, geben das gesiebte Mehl dazu und verrühren die Zutaten (nicht bräunen). Abgelöscht wird das Ganze mit Wasser. Dann rühren Sie das Gemüsebrühpulver dazu und verrühren die Suppe nochmal bevor Sie sie etwa 15 Minuten köcheln und anschließend mit einem Pürierstab pürieren.

Nun geben Sie die Kräuter mit in die Suppe und schmecken das Gericht mit Tafelsalz ab. Zum Schluss richten Sie die Suppe in vorgewärmten tiefen Tellern an und servieren sie Ihren Gästen.

Unser Tipp:
Diese Suppe eignet sich sehr gut als Vorsuppe oder Frühstück.

Weitere Tipps:
Machen Sie Ihre italienische Kräutermischung doch einfach selbst!

italienische Kräutermischung
https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=38&t=117131

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Die Arche betreibt Freizeiteinrichtungen und Schulbetreuung für sozial benachteiligte Kinder in verschiedenen deutschen Städten (bestimmt auch in Ihrer Stadt). Mit dem Ziel, Kinder stark zu machen, gestaltet die Arche Freizeitangebote und Feriencamps, Hausaufgabenbetreuung, Mittagstische und Lernförderung. Mit diesem Rezept versucht Marcus Petersen-Clausen die Arche in Schleswig-Holstein zu unterstützen und den Kindern auch mal etwas veganes auf zu tischen (wir kennzeichnen das ausdrücklich als unbezahlte Werbung und haben mit der Arche nicht zu tun!).

Link: https://www.kinderprojekt-arche.de/

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