Möhrensalat mit Weizenkeimen

[koch]

Möhrensalat mit Weizenkeimen

Menge: 2 Portionen

4 Möhren
50 Gramm Weizenkeime
30 Gramm Sonnenblumenkerne
1/2 Zitrone, Saft davon
eventuell Zucker, oder Xylitol

Schälen Sie die Möhren, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, reiben Sie die Möhren kurz mit einem sauberen Geschirrtuch trocken, befreien Sie sie von den grünen Stielansätzen und raspeln Sie die Möhren mit einer Küchenreibe in eine Schüssel. Danach halbieren Sie die Zitrone und pressen den Saft aus. Dann beträufeln Sie die Möhren mit dem Zitronensaft und heben die Weizenkeime sowie die Sonnenblumenkerne unter. Wenn Sie mögen, können Sie zu den Zutaten noch etwas Zucker/Xylitol zugeben.

Zum Schluss richten Sie den Salat in kleinen Dessertschalen oder auf Kuchentellern an und servieren die Vorspeise Ihren Gästen.

Unsere Tipps:
Wenn Ihre Gäste es süß mögen, können Sie übrigens auch Obst rein schneiden. Für einen Salat können Sie auch noch eine mit kaltem Wasser abgespülte Salatgurke rein raspeln/schneiden und die Vorspeise mit Pfeffer, Tafelsalz, Balsamico und Pflanzenöl (1:1) abschmecken.

Selbstverständlich können Sie diese Vorspeise auch als gesundes Frühstück servieren.