Grünkohl mit Curry

[koch]

Grünkohl mit Curry

Menge: 4 Portionen

600 Gramm Grünkohl
10 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
1 Gemüsezwiebel
2 Esslöffel, gestrichen Gemüsebrühe, Instant
4 Esslöffel, gestrichen Currypulver
2 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Speiseöl

Schälen Sie die Kartoffeln, spülen Sie sie einmal kurz mit kaltem Wasser ab, reiben Sie die Kartoffeln danach kurz mit einem sauberen Geschirrtuch trocken und halbieren Sie sie mit einem großen Küchenmesser. Dann ziehen Sie die Zwiebel ab, schneiden sie in Würfel, erhitzen 2 Esslöffel Speiseöl in einem Topf und schwitzen die Zwiebelwürfel darin glasig. Danach geben Sie die Kartoffeln mit in den Topf und gießen ihn mit Wasser auf, so dass die Kartoffeln reichlich bedeckt sind. Jetzt erhöhen Sie die Hitze etwas und lassen die Kartoffeln garkochen.

Während die Kartoffeln kochen schneiden Sie den Grünkohl in mundgerechte Teile, spülen ihn einmal kurz mit kaltem Wasser ab und lassen den Grünkohl dann in einem Sieb gut abtropfen bevor Sie ihn zu den Kartoffeln dazu geben. Anschließend fügen Sie das Gemüsebrühepulver, den Curry und den Zimt dazu und lassen die Zutaten etwa 30 Minuten kochen. Nach der Kochzeit schmecken Sie das Gericht nochmal gut mit den Gewürzen ab, gießen es durch ein Sieb ab und richten das Gericht auf vorgewärmten flachen Tellern an.

Nebenbei:
Da wir stets nach Gefühl würzen, sind die Mengenangaben der Gewürze leider nur geschätzt.

Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!