Erdbeercreme

[koch]

Erdbeercreme

Menge: 2 Portionen

250 Gramm Erdbeeren
125 Milliliter Sojamilch (Sojadrink) oder Hafermilch
50 Gramm braunen Zucker
½ Paket Puddingpulver, Vanille
½ Paket Vanillezucker
etwas Zitronensaft

Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und geben Sie die Erdbeeren in einem Sieb in die Schüssel. Dann nehmen Sie das Sieb aus dem Wasser, lassen die Erdbeeren gut abtropfen und entfernen die grünen Stielansätze. Danach vierteln Sie die Erdbeeren und geben sie in einen Topf. Anschließend fügen Sie die Hälfte der Sojamilch hinzu, die Hälfte des braunen Zuckers, sowie den Vanillezucker und den Zitronensaft. Danach pürieren Sie die Zutaten (Wie stark, ist jedem selbst überlassen, je nachdem wie viel Stückchen in der Creme sein sollen).

Jetzt verrühren Sie das Vanillepuddingpulver und die andere Hälfte der Sojamilch und des Zuckers mit einem Schneebesen in einer Schüssel.

Dann erhitzen Sie das Erdbeerpüree im Topf, rühren Sie den Topfinhalt bitte gelegentlich mit einem Kochlöffel durch. Kocht das Erdbeerpüree, Kocht das Erdbeerpüree rühren Sie mit einem Schneebesen das angerührte Vanillepuddingpulver ein und rühren das Ganze so lange bei kleiner Hitze, bis eine Puddingcreme entstanden ist.

Nach der Zubereitung füllen Sie die Erdbeercreme in Dessertgläser oder Schalen, stellen sie bis zum Servieren im Kühlschrank kühl und servieren das Dessert zum Schluss Ihren Gästen.

Unsere Tipps:
Wenn Sie mögen, könne sie auch etwas Sojajoghurt oder aufgeschlagene Sojasahne unter die Creme heben. Oder Sie füllen die Creme in Torteletts und verzieren sie mit frischen Erdbeeren. Die Creme können Sie aber natürlich auch gut mit anderen Beeren herstellen.