Würziger Brotaufstrich aus gerösteten Sonnenblumenkernen, Avocado, Paprika und Knoblauch

[koch]

Würziger Brotaufstrich aus gerösteten Sonnenblumenkernen, Avocado, Paprika und Knoblauch

Menge: 2 Portionen

100 Gramm Sonnenblumenkerne, geschälte
2 Avocados
4 Zehen Knoblauch
1 Paprikaschote
4 Esslöffel Olivenöl
6 Tomaten, getrocknete in Öl
1 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Tafelsalz
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Basilikum, optional

Rösten Sie die geschälten Sonnenblumenkerne kurz in einer Pfanne ohne Fett (Speiseöl) an. Währenddessen halbieren Sie die Avocados, entfernen die Steine und lösen das Fruchtfleisch aus. Danach halbieren Sie die Paprika, entfernen die Kerne, die weißen Scheidewände und den Stielansatz und spülen die Schote gründlich mit kaltem Wasser aus. Dann pürieren Sie die Sonnenblumenkerne zusammen mit dem Fruchtfleisch einer Avocado, den abgezogenen Knoblauchzehen, der Paprikaschote, den Tomatenstücken und dem Olivenöl. Gewürzt wird der Brotaufstrich jetzt mit Chilipulver, Tafelsalz und Pfeffer, optional nutzen Sie noch mit kaltem Wasser abgespültes und kurz trocken geschütteltes Basilikum zum Garnieren.

Unsere Tipps:
Mit gerösteten Sonnenblumenkernen können Sie übrigens sehr einfach vegane Aufstriche herstellen. Außerdem können Sie mit Ihren Lieblings-Gemüsesorten experimentieren.