Curry-Hähnchen (vegan)
Menge: 4 Portionen
500 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen Art, von THE GREEN MOUNTAIN)
8 Esslöffel Sojasoße
4 Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten
6 bunte Paprikaschoten, in Würfel geschnitten
300 Gramm pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne oder Hafersahne)
4 Knoblauchzehen, gehackt
Etwas Tafelsalz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Paprikapulver, edelsüß
Etwas chinesische Gewürzmischung
Etwas Currypulver
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl) zum Anbraten
2. Veganisiertes Plant-Based Filet in Curry-Orangensoße mit Apfel und Minze
Zutaten für 4 Portionen:
500 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen Art, von THE GREEN MOUNTAIN)
2 große Zwiebeln
2 Teelöffel vegane Butter oder Pflanzenmargarine (als Ersatz für Butterschmalz)
Frisch gemahlener Pfeffer
Etwas Mehl (zum Bestäuben)
2 Teelöffel Currypulver
Saft von 2 Orangen
250 Milliliter Gemüsebrühe (als Ersatz für Geflügelbrühe)
100 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne oder Hafersahne)
1 Teelöffel heller Saucenbinder (oder Maisstärke)
2 rote Äpfel (Boskop)
Ein paar Minzeblättchen zum Garnieren
Plant-Based Filet vorbereiten:
Das vegane Filet leicht mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Das Filet quer zur Faser in fingerdicke Streifen schneiden.
Zwiebel vorbereiten:
Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.
Anbraten:
Die vegane Butter in einer Pfanne erhitzen.
Die Filetstreifen mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und hauchdünn mit Mehl bestäuben.
Die Filetstreifen in die Pfanne geben und unter Wenden kurz und kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend die Filetstreifen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln dünsten und Soße zubereiten:
Die Zwiebelwürfel in die gleiche Pfanne geben und unter Wenden glasig dünsten.
Das Currypulver darüber stäuben und kurz anschwitzen, bis die Gewürze duften.
Den frisch gepressten Orangensaft und die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen, alles einmal aufkochen lassen.
Die pflanzliche Sahne einrühren und den hellen Saucenbinder oder Maisstärke hinzugeben. Nochmals aufkochen lassen, bis die Soße leicht eindickt.
Filetstreifen zurück in die Pfanne geben:
Die angebratenen veganen Filetstreifen zurück in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze etwa 1 Minute in der Soße ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Apfel hinzufügen und servieren:
Den roten Apfel (mit Schale) in kleine Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen.
Mit frischen Minzeblättchen garnieren.
Servieren:
Das Gericht heiß servieren, idealerweise mit einer Beilage wie Reis.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 Kilokalorien
Eiweiß: ca. 15 Gramm
Fett: ca. 15 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: ca. 10 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 35 Gramm
Broteinheiten (BE): ca. 2,5 BE
Unsere Tipps:
Für eine fruchtigere Note: Fügen Sie der Soße zusätzlich ein paar Orangenschalen-Zesten hinzu.
Für extra Würze: Verwenden Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Paprikapulver, um der Soße eine leichte Schärfe zu verleihen.
Alternative Garnitur: Anstelle von Minze können Sie frische Korianderblätter verwenden, die ebenfalls gut zu Currygerichten passen.
Menge: 4 Portionen
500 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen Art, von THE GREEN MOUNTAIN)
8 Esslöffel Sojasoße
4 Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten
6 bunte Paprikaschoten, in Würfel geschnitten
300 Gramm pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne oder Hafersahne)
4 Knoblauchzehen, gehackt
Etwas Tafelsalz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Paprikapulver, edelsüß
Etwas chinesische Gewürzmischung
Etwas Currypulver
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl) zum Anbraten
2. Veganisiertes Plant-Based Filet in Curry-Orangensoße mit Apfel und Minze
Zutaten für 4 Portionen:
500 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen Art, von THE GREEN MOUNTAIN)
2 große Zwiebeln
2 Teelöffel vegane Butter oder Pflanzenmargarine (als Ersatz für Butterschmalz)
Frisch gemahlener Pfeffer
Etwas Mehl (zum Bestäuben)
2 Teelöffel Currypulver
Saft von 2 Orangen
250 Milliliter Gemüsebrühe (als Ersatz für Geflügelbrühe)
100 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne oder Hafersahne)
1 Teelöffel heller Saucenbinder (oder Maisstärke)
2 rote Äpfel (Boskop)
Ein paar Minzeblättchen zum Garnieren
Plant-Based Filet vorbereiten:
Das vegane Filet leicht mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Das Filet quer zur Faser in fingerdicke Streifen schneiden.
Zwiebel vorbereiten:
Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.
Anbraten:
Die vegane Butter in einer Pfanne erhitzen.
Die Filetstreifen mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und hauchdünn mit Mehl bestäuben.
Die Filetstreifen in die Pfanne geben und unter Wenden kurz und kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend die Filetstreifen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln dünsten und Soße zubereiten:
Die Zwiebelwürfel in die gleiche Pfanne geben und unter Wenden glasig dünsten.
Das Currypulver darüber stäuben und kurz anschwitzen, bis die Gewürze duften.
Den frisch gepressten Orangensaft und die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen, alles einmal aufkochen lassen.
Die pflanzliche Sahne einrühren und den hellen Saucenbinder oder Maisstärke hinzugeben. Nochmals aufkochen lassen, bis die Soße leicht eindickt.
Filetstreifen zurück in die Pfanne geben:
Die angebratenen veganen Filetstreifen zurück in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze etwa 1 Minute in der Soße ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Apfel hinzufügen und servieren:
Den roten Apfel (mit Schale) in kleine Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen.
Mit frischen Minzeblättchen garnieren.
Servieren:
Das Gericht heiß servieren, idealerweise mit einer Beilage wie Reis.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 Kilokalorien
Eiweiß: ca. 15 Gramm
Fett: ca. 15 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: ca. 10 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 35 Gramm
Broteinheiten (BE): ca. 2,5 BE
Unsere Tipps:
Für eine fruchtigere Note: Fügen Sie der Soße zusätzlich ein paar Orangenschalen-Zesten hinzu.
Für extra Würze: Verwenden Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Paprikapulver, um der Soße eine leichte Schärfe zu verleihen.
Alternative Garnitur: Anstelle von Minze können Sie frische Korianderblätter verwenden, die ebenfalls gut zu Currygerichten passen.