Hähnchenbrust im Schinken-Mantel (vegan)

[koch]

Hähnchenbrust im Schinken-Mantel (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 vegane Hähnchenfilets à 125 Gramm (zum Beispiel von fleischer-koch.de)
1/2 Teelöffel weißer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1/4 Teelöffel Salbei
4 Scheiben veganer Schinken, dünn, à 20 Gramm (zum Beispiel Schinken Spicker von der Rügenwalder Mühle)
4 Holzstäbchen (Zahnstocher)
4 Esslöffel pflanzliche Margarine zum Braten
125 Milliliter Sherry (wenn Kinder mitessen weglassen)
200 Gramm Cremefine (zum Beispiel von Rama)
etwas Salz

Außerdem:
2 Esslöffel Bratgewürz (von REWE)

Fleisch mit Pfeffer und zerriebenem Salbei einreiben, in veganen Schinken einwickeln und mit Holzstäbchen zusammenstecken. Margarine in der Pfanne über mittlerer Hitze aufschäumen lassen. Die Steaks ins heiße Fett legen, beim Braten oft wenden, auf eine vorgewärmte Platte legen, zudecken. Auf starke Hitze schalten, den Bratfond mit Sherry verrühren und stark einkochen. Mit Cremefine verrühren, abschmecken und in einer Sauciere anrichten.

Dazu:
In Margarine geschwenkte Erbsen und Reis mit fein gehackter Petersilie und ein Glas frischer Riesling oder Traubensaft für die Kinder.

Unser Tipp:
Salbei mit seinem eigenwilligen Aroma sparsam verwenden. Ein kleines Blättchen nehmen.