Huhn mit Mangold (vegan)

[koch]

Huhn mit Mangold (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm vegane Mühlen Filets Hähnchenart (von der Rügenwalder Mühle)
300 Gramm Mangoldstiele
1 Zwiebel, fein geschnitten
3 Esslöffel Sesamöl
1/2 Paprikaschote
1 Knoblauchzehe, durchgepresst
300 Gramm Champignons
150 Gramm Sojakeimlinge
3 Esslöffel Sojasauce
3 Esslöffel Zitronensaft
3 Esslöffel Reiswein
3 Esslöffel Wasser
20 Gramm Mehl

Die veganen Hähnchenfilets und die Zwiebel in einer Pfanne mit 3 Esslöffeln Sesamöl rundherum anbraten.

Die Mangoldstiele hinzufügen und kurz mitbraten.

Paprika, Knoblauch, Champignons und Sojasprossen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten garen.

Die Sojasauce, den Zitronensaft und den Reiswein dazugeben und abschmecken.

Das Mehl mit Wasser verquirlen und das Gericht damit binden. Nochmals kurz aufkochen lassen.

Das Gericht heiß servieren.