Hähnchen mit Walnüssen (vegan)

[koch]

Hähnchen mit Walnüssen (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm vegane Hähnchenfilets (zum Beispiel Rügenwalder Mühle)
3 Teelöffel Speisestärke
2 Teelöffel 5-Gewürze-Pulver (Anis, Kardamom, Curry)
etwas Salz
250 Gramm Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
250 Gramm Möhren, in Streifen geschnitten
50 Gramm Champignons, gewürfelt
1 Dose Bambussprossen (Abtropfgewicht 150 Gramm)
150 Gramm Walnusskerne, gehackt
2 - 3 Esslöffel Öl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
1/8 Liter Gemüsebrühe (vegane)
4 Esslöffel Sojasoße

Speisestärke mit 5-Gewürze-Pulver und Salz mischen. Die veganen Hähnchenfilets darin wenden.

Zwiebeln in Ringe, Möhren in Streifen, Champignons und abgetropfte Bambussprossen in Würfel schneiden.

Walnüsse in 1 Esslöffel Öl im Wok 2 bis 3 Minuten rösten und herausnehmen.

Restliches Öl im Wok erhitzen und die veganen Hähnchenfilets in mehreren Portionen darin anbraten. Herausnehmen und warmstellen.

Das Gemüse im Bratfett andünsten. Gemüsebrühe mit Sojasoße verrühren, zum Gemüse geben und aufkochen.

Veganes Hähnchenfleisch und Nüsse hinzufügen, mischen und sofort servieren.

Unser Tipp:
Als Beilage empfehlen wir Curryreis.