Hähnchenbrust auf Früchtekompott (vegan)

[koch]

Hähnchenbrust auf Früchtekompott (vegan)

Menge: 4 Portionen

8 Bananen
720 Gramm vegane Hähnchenfilets Sweet Pepper (von Green Legend)
8 Nektarinen
50 - 75 Milliliter Calvados
1 Prise Chilipulver
1 Teelöffel Currypulver
1 - 2 Esslöffel Agavendicksaft
1 - 2 Minzblätter
2 - 3 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
30 - 40 Milliliter Zitronensaft (den Saft einer halben Zitrone)

Die veganen Hähnchenfilets mit Salz, Pfeffer und Curry verfeinern, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die Nektarinen und Bananen in Scheiben schneiden, in Agavendicksaft und Zitronensaft ansautieren, mit Chili und Curry verfeinern, mit Calvados ablöschen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Minzblättern garnieren.