Straußensteak mit Nudelrösti (vegan)

[koch]

Straußensteak mit Nudelrösti (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 vegane Steaks (zum Beispiel aus Soja oder Seitan)
200 Gramm Spaghetti
1 Zucchini
2 kleine Möhren
1 Zwiebel
2 Esslöffel Rapsöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Semmelbrösel oder Pankomehl
etwas Rapsöl

Kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanleitung in einem Kochtopf mit Salzwasser gar (al Dente = bissfest), gießen Sie sie dann durch ein feines Sieb und schrecken Sie die Spaghetti mit warmen Wasser ab, damit sie nicht weiter garen. Danach spülen Sie die Zucchini mit kaltem Wasser ab, reiben sie mit einem sauberen Geschirrtuch trocken, befreien die Zucchini mit einem großen Küchenmesser von den grünen Enden und reiben die Zucchini mit einer Küchenreibe in eine Schüssel. Anschließend schälen Sie die Möhren, befreien sie von den grünen Stielansätzen und spülen auch die Möhren mit kaltem Wasser ab, bevor Sie sie trocken reiben und mit der Küchenreibe in die Schüssel reiben. Außerdem ziehen Sie bitte die Zwiebel ab und hacken sie mit dem großen Küchenmesser in feine Würfel, bevor Sie die Zwiebelwürfel unter die Zutaten in der Schüssel mischen. Danach mischen Sie noch die Spaghetti unter die Gemüsemischung.

Anschließend formen Sie aus der Spaghetti-Gemüse-Mischung kleine flache Rösti. Das Mehl und Semmelbrösel auf separate Teller geben und die Rösti darin wenden.

Jetzt erhitzen Sie 2 Esslöffel Rapsöl in einer Pfanne und braten die Rösti darin von beiden Seiten goldbraun braten.

Danach erhitzen Sie nochmal 2 Esslöffel Rapsöl in einer weiteren Pfanne und braten die veganen Steaks darin von beiden Seiten goldbraun.

Zum Schluss füllen Sie die Nudelrösti und veganen Steaks auf vorgewärmte flache Tellern und servieren das Gericht Ihren Gästen.