Thymian-Hähnchenersatz (vegan)

Geflügelgerichte mit veganen Menüvorschlägen
und Weinempfehlungen!

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Thymian-Hähnchenersatz (vegan)

Beitragvon koch » Di 3. Jan 2023, 19:19

Thymian-Hähnchenersatz (vegan)

Menge: 1 Portion

1 Filet typ Mühlen Hähnchen (von der Rügenwalder Mühle)
1 Zehen Knoblauch
2 Esslöffel Rapsöl
etwas Kräutersalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Gewürzpulver (siehe Tipps)
300 Gramm Kartoffeln (festkochend)
200 Milliliter Schlagfix
1 Teelöffel Thymian

Schälen Sie die Kartoffeln, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, reiben Sie die Kartoffeln mit einem sauberen Geschirrtuch trocken und halbieren Sie sie längs mit einem großen Küchenmesser. Danach geben Sie die Kartoffeln in eine feuerfeste Form, würzen sie mit Salz, Pfeffer und Thymian und gießen den Schlagfix über die Kartoffeln. Dabei wählen Sie die Größe der Form bitte so, das die Kartoffeln etwas tiefer in dem Schlagfix liegen.

Nun ziehen Sie den Knoblauch ab (Menge nach Geschmack) und schneiden ihn mit dem großen Küchenmesser in Würfel. Danach reiben Sie die Filets mit etwas Rapsöl ein, geben die Filets in die Form und bestreuen sie mit dem Knoblauch, bevor Sie die Zutaten salzen, pfeffern und etwas Gewürzpulver dazu geben.

Anschließend schieben Sie die Form bei 180 Grad Celsius (Oberhitze//Unterhitze) für etwa 60 Minuten in den Backofen.

Unsere Tipps:

Gewürzpulver

https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=38&t=116705

Wenn Sie das Gericht für mehrere Personen zubereiten, können Sie die Menge des Schlagfix insgesamt reduzieren. Die Kartoffeln sollen natürlich nicht schwimmen.

vegane Menüvorschläge:

Vorspeise: Bohnensuppe mit Pistou
(Link: https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=794&t=115881 )

Hauptspeise: Thymian-Hähnchenersatz (vegan)

Dessert: Litschi - Beeren - Pudding
(Link: https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=804&t=115457 )

Vegane Weinempfehlung: GÖTTWEIG Grüner Veltliner
Österreich

Weißwein

Passend zu: Geflügel

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Alkoholfreie Alternative: Ceylon | OP Hg Sunrise UVA
Schwarzer Tee | blumig, aromatisch

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Weiterer Tipp:
Rote Kampot Pfeffer wird auch von uns als der edelsten Pfeffersorten der Welt verehrt und gilt bekanntlich als König unter den Pfeffersorten. Ansonsten schwören wir auf den schwarzen BIo Pfeffer von Lebensbaum, den Original Tiger Malabar Pfeffer Bio (Karstadt Perfetto/Excellent Feine Kost) oder auf den Lidl/Fairglobe Pfeffer schwarz Bio (unbezahlte Werbung).

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