Truthahnauflauf mit veganen Bacon (vegan)

Geflügelgerichte mit veganen Menüvorschlägen
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Truthahnauflauf mit veganen Bacon (vegan)

Beitragvon mpc » Mo 26. Dez 2022, 15:01

Truthahnauflauf mit veganen Bacon (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm KoRo | Erbsenprotein Schnetzel
etwas Kräutersalz
etwas bunten Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 kleine Stauden Stangensellerie
40 Gramm Margarine
2 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel Zimtpulver
4 Esslöffel Cognac oder Weinbrand

Außerdem:
1 Paket veganen Bacon, dünne Scheiben, bei Bedarf auch mehr
1 Gemüsebürste

Vermischen Sie das Erbsenprotein in einer Schüssel Schnetzel mit Kräutersalz und Pfeffer. Dann reißen Sie die einzelnen Stangen des Selleries ab, spülen sie mit kaltem Wasser gründlich ab (dafür können Sie eventuell eine Gemüsebürste benutzen) und lassen den Sellerie im Spülbecken gut abtropfen. Danach entfernen Sie die oberen und unteren Enden der Stangen mit einem großen Küchenmesser (das Grün können Sie aufheben und für die Dekoration benutzen). Anschließend ziehen Sie die Fäden der Selleriestangen mit dem großen Küchenmesser ab und schneiden den Sellerie danach in Scheiben.

Nun erhitzen Sie die Margarine in einer großen Pfanne und verteilen den Sellerie darin. Dann salzen und pfeffern Sie den Sellerie und geben die Knoblauchzehen ungeschält dazugeben. Danach füllen Sie die Erbsenprotein Schnetzel mit dem Sellerie in eine Auflaufform und bestreuen die Zutaten noch mit Zimt. Danach braten Sie die Zutaten im Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 40 - 60 Minuten (bitte schauen Sie gelegentlich nach der Truthahn Alternative, jeder Backofen ist anders), geben eventuell noch etwas Margarine hinzu und rühren die Zutaten dabei ab und an mit einem Kochlöffel um. Außerdem gießen Sie bitte etwas Wasser mit in die Form und kochen die Schnetzel etwa 10 Minuten im Ofen weich. Dann gießen Sie den Cognac oder den Weinbrand in eine Schöpfkelle, erwärmen den Alkohol, zünden ihn mit einem Feuerzeug an und gießen den Alkohol brennend über die Schnetzel. Nach dem Abbrennen entfernen Sie die Knoblauchzehen mit einer Schaumkelle, schneiden den veganen Bacon in Streifen, mischen ihn mit in die Rollbratenalternative und servieren das Gericht Ihren Gästen in der Form, zum Beispiel mit Rotkohl, Kartoffelklöße und/oder Kartoffelkroketten. Die vorgewärmten Teller stellen Sie bitte mit auf den Tisch, so kann sich jeder selbst bedienen.

vegane Menüvorschläge:

Vorspeise: Flensburger Shiitake-Salat mit Tofucroutons (vegan)
(Link: https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=833&t=116226 )

Hauptspeise: Truthahnauflauf mit veganen Bacon (vegan)

Dessert: Mandelpudding mit veganen Amarettini
(Link: https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=804&t=115452 )

Weinempfehlung: GRÃœNER VELTLINER ACHLEITEN FEDERSPIEL, HOLZAPFEL

Weißwein

Passend zu: Spargel, Geflügel und Nudelgerichte mit Fisch

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Alkoholfreie Alternative: Assam TGFOP1 Spl. 2nd Flush Mokalbari East
Schwarzer Tee | vollmundig, malzig, feinherb

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Unser Tipp:
Rote Kampot Pfeffer wird auch von uns als der edelsten Pfeffersorten der Welt verehrt und gilt bekanntlich als König unter den Pfeffersorten. Ansonsten schwören wir auf den schwarzen BIo Pfeffer von Lebensbaum, den Original Tiger Malabar Pfeffer Bio (Karstadt Perfetto/Excellent Feine Kost) oder auf den Lidl/Fairglobe Pfeffer schwarz Bio (unbezahlte Werbung).

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