Hühnerbrust mit Möhrensahne (vegan)

[koch]

Hühnerbrust mit Möhrensahne (vegan)

Menge: 4 Portionen

750 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Weiße Pfefferkörner
2 Lorbeer-Blätter
2 Zweige Thymian
4 vegane Filets (zum Beispiel von Green Legend oder planted.chicken)
2 Bund Möhren
1/2 Packung Schlagfix (vegane Schlagsahne)
etwas Kräutersalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Zitronensaft

Die Gemüsebrühe mit den weißen Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und Thymianzweigen zum Kochen bringen. Die veganen Filets dazugeben. Die Möhren würfeln und 15 Minuten in der Brühe kochen lassen.

Anschließend das Fleisch und das Gemüse aus der Brühe nehmen. Die Möhren pürieren. Die Schlagfix steif schlagen und unter das pürierte Möhrengemüse ziehen. Mit Kräutersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die veganen Filets mit der Möhrensahne überziehen und servieren.