Möhren-Sellerie-Salat

[koch]

Möhren-Sellerie-Salat

Menge: 4 Portionen

4 große Möhren
1 Stück Sellerie (etwa 150-200 Gramm)
1 Paprikaschote, rot
1 kleine Dose Mais (150 Gramm)
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
1 Esslöffel Balsamico, hell
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Kürbiskernöl, 1-2 Teelöffel
1 Stiel Selleriegrün, von der Knolle

Außerdem:
etwas Frischhaltefolie

Verrühren Sie den Balsamico in einer Schüssel mit dem Kürbiskernöl, dem Zucker und einer abgezogenen und fein gewürfelten Zwiebel. Danach lassen Sie die Zutaten bitte etwas ziehen. Während der Ruhezeit halbieren Sie die Paprika, entfernen die Kerne, die weißen Scheidewände und den Stielansatz und spülen die Schote gründlich mit kaltem Wasser aus. Danach schneiden Sie die Paprika bitte in kleine Würfel und heben sie unter die Zutaten in der Schüssel. Anschließend geben Sie eine kleine Dose Mais in ein Sieb, spülen den Mais mit kaltem Wasser ab, lassen ihn gut abtropfen und heben den Mais ebenfalls unter die Zutaten in der Schüssel.

Nun schälen Sie die Möhren und den Sellerie, spülen beide Zutaten mit kaltem Wasser ab, reiben sie kurz trocken und reiben die Möhren sowie den Sellerie mit einer feinen Küchenreibe fein. Wenn Sie in der Saison frische Sellerieknollen mit Blattgrün bekommen können, können Sie nach Geschmack den mit kaltem Wasser abgespülten Stiel in feine Scheiben schneiden und zusammen mit etwas von dem fein geschnittenem Blattgrün unter die anderen Zutaten heben. Am besten decken Sie den Möhren-Sellerie-Salat jetzt mit der Folie ab und lassen ihn einige Zeit im Kühlschrank ziehen.

Unser Tipp:
Der Salat eignet sich übrigens hervorragend als erfrischende leichte Beilage zum Grillen oder auch einfach als leichtes Abendessen, indem Sie Toast oder Baguette dazu servieren.