Teriyaki-Tempeh-Salatwraps

[koch]

Teriyaki-Tempeh-Salatwraps

Menge: 4 Portionen

340 Gramm Tempeh, geräuchert
2 Möhren
2 Zwiebeln
½ Eisbergsalat

Für die Sauce:
8 Esslöffel Sojasauce
4 Esslöffel Ahornsirup
4 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Tapiokastärke
2 Esslöffel Reisweinessig
4 Teelöffel Knoblauch
1 Teelöffel Ingwer

Außerdem:
nach eigenem Belieben Kräuter
nach eigenem Belieben Frühlingszwiebeln

Zerkrümeln Sie den Tempeh, schneiden Sie die Möhren in dünne Scheiben, ziehen Sie die Zwiebel ab und schneiden Sie sie in Streifen. Dann verrühren Sie die Saucenzutaten im Mixer.

Danach erhitzen Sie etwas Speiseöl in einer Pfanne und braten die Tempehkrümel etwa 5 Minuten an. Anschließend geben Sie die Zwiebel und die Möhrenscheiben hinzu und braten die Zutaten weitere 5 Minuten an. Nun rühren Sie die Sauce ein und lassen sie etwas andicken.

Dann trennen Sie 4-6 Salatblätter vom Salatkopf ab, spülen sie mit kaltem Wasser ab und verteilen sie auf zwei vorgewärmten Tellern. Anschließend verteilen Sie die warme Tempeh-Mischung darauf und garnieren die Wraps vor dem Servieren nach Bedarf mit Kräutern oder Frühlingszwiebelringen.