Brötchen

Brot oder Brötchen

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Brötchen

Beitragvon koch » So 7. Nov 2021, 15:22

Brötchen

Menge: 1 Portion

150 Gramm Seitan
50 Gramm Sojamehl
200 Milliliter Sojamilch (Sojadrink)
100 Milliliter Wasser, lauwarm

Außerdem:
eventuell etwas Backpapier

Geben Sie den Seitan in eine große Rührschüssel und vermengen Sie ihn gut mit dem ganzen gesiebten Sojamehl. Dann drücken Sie eine Mulde in die Mitte der Schüssel und gießen das lauwarme Wasser sowie die Sojamilch hinein. Das Mehlgemisch rühren Sie bitte langsam unter, damit keine Klumpen entstehen. Falls der Teig zu klebrig oder zu flüssig sein sollte, können Sie noch etwas Sojamilch oder Wasser dazugeben oder Sojamehl und Seitan hinzufügen.

Die Finger feuchten Sie jetzt bitte leicht an und kneten den Brotteig etwa 20 Sekunden durch. Dann teilen Sie den Teig in vier gleichgroße Stücke und bringen sie in Brötchenform. Danach legen Sie die Brötchen auf ein Teller.

Nun lassen Sie die Brötchen in der Mikrowelle etwa 17 Minuten auf Stufe 9 (höchste Stufe) oder im vorgeheizten Backofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 175 Grad Celsius Oberhitze/Unterhitze etwa 45 bis 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Zum Schluss lassen Sie die Brötchen eventell abkühlen und servieren sie Ihren Gästen.

Unser Tipp:
Wenn Sie beim Backen eine kleine Schale mit Wasser (in der Mikrowelle bitte nicht aus Metall da sonst Blitze entstehen) mit in die Mikrowelle / den Ofen stellen werden die Brötchen schön fluffig (so machen es die Bäcker).

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