Reissalat mit Früchten

[koch]

Reissalat mit Früchten

Menge: 6 Portionen

100 Gramm Reis
eventuell 1 Esslöffel Gemüsebrühe (Instant)
1 Eisbergsalat
1 Paprikaschote, gelbe
2 Äpfel, (säuerlich, Boskoop)
2 Esslöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Walnussöl
1 Teelöffel Apfelessig (siehe Tipp)
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
etwas Klarsichtfolie

Kochen Sie den Reis nach Packungshinweis (eventuell mit etwas Gemüsebrühe, so machen wir das immer) und lassen Sie ihn in einem Sieb gut abkühlen.

Dann befreien Sie den Eisbergsalat vom Stiel (Strunk) und schneiden den Salat in kleine Stücke bevor Sie ihn in ein Sieb geben und gut mit kaltem Wasser abspülen. Während der Salat abtropft, halbieren Sie die Paprika, entfernen die Kerne, die weißen Scheidewände und den Stielansatz und spülen die Schote gründlich mit kaltem Wasser aus. Außerdem schneiden Sie die mit kaltem Wasser abgespülten Äpfel in Viertel, entfernen das Kerngehäuse und schneiden die Äpfel in Würfel. Nun geben Sie den abgekühlten Reis zusammen mit dem Eisbergsalat, den Paprikawürfeln und Apfelwürfeln in eine große Schüssel und vermengen die Zutaten gut.

Anschließend rühren Sie in einer weiteren Schüssel aus Agavendicksaft, Walnussöl und Apfelessig ein Dressing an und schmecken es mit Tafelsalz und Pfeffer ab. Das Dressing geben Sie jetzt über den Salat und rühren ihn dann mit den gewaschenen Händen gut durch.

Zum Schluss decken Sie den Salat mit der Folie ab, geben ihn ein paar Stunden in den Kühlschrank (zum Durchziehen) und servieren ihn danach als Vorspeise auf kleinen Salattellern Ihren Gästen.

Unser Tipp:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum: https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewforum.php?f=1056