Sommersalat mit Tofu-Sesam-Streifen (vegan)

[koch]

Sommersalat mit Tofu-Sesam-Streifen (vegan)

Menge: 4 Portionen

125 Gramm Räuchertofu
etwas Tafelsalz
2 Esslöffel Essig, (Rotweinessig)
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Sesam
4 mittelgroße Tomaten
1 Paprikaschote, gelb
2 kleine Zucchini
1 Bund Frühlingszwiebeln

Für die Sauce:
3 Esslöffel Essig, (Rotweinessig)
4 Esslölffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, weiß, frisch aus der Mühle
ein paar Kräuter, frische gehackt, nach Wahl

Außerdem:
etwas Klarsichtfolie

Schneiden Sie den Tofu in feine Streifen und verrühren Sie ihn mit dem Tafelsalz, etwas Essig sowie Olivenöl in einer Schüssel. Dann decken Sie die Schüssel mit der Folie ab und lassen die Zutaten etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Anschließend mischen Sie die Zutaten bitte mit dem Sesam.

Außerdem spülen Sie die Tomaten mit kaltem Wasser ab, schneiden sie in Viertel und entfernen die grünen Stielansätze. Danach halbieren Sie die Paprika, entfernen das Kerngehäuse, die weißen Scheidewände und den Stielansatz und spülen die Schote gründlich mit kaltem Wasser aus. Anschließend spülen Sie die Zucchini ebenfalls mit kaltem Wasser ab, entfernen die Enden und schneiden die Paprikaschote sowie die Zuchini in feine Streifen. Dann spülen Sie die Lauchzwiebel mit kaltem Wasser ab und schneiden sie in dünne Ringe.

Nun mischen Sie die Saucenzutaten in einer Schüssel und machen das Gemüse damit an.

Dann richten Sie den Salat auf kleinen Salattellern an und servieren ihn mit den Sesamstreifen bestreut Ihren Gästen.

Unser Tipp:
Als Salatbeilage reicht die Rezeptmenge für etwa 3-4 Personen

Weiterer Tipp:

Tofu richtig zubereiten
https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=39&t=117440