Blaubeermuffins

[koch]

Blaubeermuffins

Menge: 1 Portion

300 Gramm weißes Mehl
200 Gramm Zucker
1 Paket Backpulver
1 Paket Vanillezucker
250 Milliliter Reismilch (Reisdrink) oder andere Pflanzenmilch
150 Milliliter Rapsöl, Albaöl oder Sonnenblumenöl
200 Gramm Blaubeeren oder Himbeeren, frische

Vermischen Sie erst alle trockenen Zutaten miteinander und rühren Sie dann das Rapsöl sowie die Pflanzenmilch dazu. Anschließend geben Sie die Blaubeeren in ein Sieb, tauchen es in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen die Beeren gut abtropfen (das ist die schonendste Methode Beeren zu reinigen) Dann heben Sie die Blaubeeren unter den Teig.

Den Teig füllen Sie jetzt in Muffinförmchen und backen ihn bei 170 Grad Celsius (Umluft) etwa 20 - 25 Minuten, je nach Größe.