Pistazien-Zitronen-Tale

[koch]

Pistazien-Zitronen-Tale

Menge: 1 Portion

200 Gramm Dinkelmehl
100 Gramm Margarine, oder Alsan (weich)
100 Gramm Mandeln, blanchiert und feinst gemahlen
90 Gramm Zucker
40 Gramm Pistazien-Creme oder Mus
4 Esslöffel Sojadrink
1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben

Für den Guss:
3 Esslöffel, gehäuft Puderzucker
nach eigenem Belieben Zitronensaft

Außerdem:
etwas Frischhaltefolie
etwas Backpapier

Vermischen Sie kurz alle trockenen Teigzutaten in einer Schüssel. Dann geben Sie die weich Margarine, die Pistaziencreme und den Sojadrink dazu und kneten die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig (am besten mit den Händen). Der Teig sollte zum Schluss möglichst nicht mehr klebrig sein. Dann wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und stellen ihn 30 Minuten im Kühlschrank kalt.

Nach der Ruhezeit des Teiges heizen Sie den Backofen bitte auf 160 Grad Celsius vor und belegen ein Backblech mit dem Backpapier.

Nun kneten Sie den Teig nochmal kurz durch und formen daraus walnussgroße Kugeln und drücken sie in der Handfläche platt. Anschließend setzen Sie den Teig auf das Backblech und backen ihn etwa 15 Minuten. Nach dem Backen lassen Sie die Tale ganz abkühlen.

Jetzt geben Sie den Puderzucker in eine kleine Schüssel und verrühren ihn mit so viel Zitronensaft, bis die Konsistenz senfartig ist. Zum Schluss füllen Sie das Puderzuckergemisch in einen Spritzbeutel mit feinster Tülle und verzieren die kalten Plätzchen damit bevor Sie sie Ihren Gästen servieren.