Vegane Linsensuppe

Vegan und proteinreich essen!

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Vegane Linsensuppe

Beitragvon koch » So 5. Sep 2021, 14:31

Vegane Linsensuppe

Menge: 3 Portionen

250 Gramm Räuchertofu
3 Zwiebeln
2 Möhren
4 Kartoffeln (mehlig kochend)
250 Gramm Tellerlinsen
etwas Olivenöl
etwas Tomatenmark
etwas Gemüsebrühe
etwas Balsamico
etwas Petersilie
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Zucker

Schneiden Sie die abgezogenen Zwiebeln, den Räuchertofu, die Kartoffeln und die geputzten und kalt abgespülten Möhren in Würfel. Dann braten Sie die Zwiebeln und den Räuchertofu im Topf in heißem Olivenöl an und geben anschließend die Kartoffeln sowie die Möhren dazu. Wenn die Zutaten etwas Farbe angenommen haben, geben Sie viel Tomatenmark dazu und braten es etwas mit an. Nun fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und löschen das Ganze mit Wasser ab. Danach geben Sie die Linsen mit hinein und lassen alles etwa 60 Minuten ohne Deckel köcheln. Zum Schluss schmecken Sie die Suppe nochmal mit Gemüsebrühe, Balsamico, Tafelsalz, Pfeffer, Zucker und kalt abgespülter und gehackter Petersilie ab.
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Gebet zum heiligen Simon Petrus.
Simon Petrus, du Hirt der Herde Christi, Apostelfürst; dich kannte der Herr, bevor er dich vom Fischerkahn berief, und setze dich zum Herrscher über sein Volk; dir übergab er die Schlüssel des Himmelreiches, dich nannte er den Fels und baute auf dir seine Kirche; für dich hat er gebetet, dass dein Glaube nicht wanke; komm und stärke auch uns, deine Brüder! Du verstehst unsere Schwäche, denn du warst selber einmal kleingläubig, er aber gab dir seine gute und rettende Hand. Bitte für uns, dass auch wir die Hilfe des Herrn erfahren, wenn wir auf schwankenden Wogen in den Stürmen des Lebens den Mut verlieren. Und wenn wir das Unglück gehabt haben und den Herrn durch unsere Sünde verleugnet haben, dann bitte den Herrn, dass er auch uns einen Blick aus seinen erbarmenden Augen schenke, auf dass wir hingehen und unsere Schuld bitterlich beweinen. Du Schlüsselwart des Himmlischen Reiches, öffne auch uns die Türe zur ewigen Heimat! Amen.

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