Süßkartoffelpuffer
Menge: 4 Portionen
800 Gramm Süßkartoffeln, etwa 3 Stück
8 Esslöffel Speisestärke
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Speiseöl, für die Folie
4 Esslöffel weißes Mehl
Kochen Sie die kalt abgespülten Süßkartoffeln in einem Topf mit Salzwasser nicht ganz gar, sodass sie außen weich, innen aber noch roh sind. Ein Schälen ist nicht notwendig. Das Garen das dauert etwa 10 Minuten, danach ziehen Sie die Süßkartoffeln von der Kochstelle und lassen sie kurz auskühlen. Dann reiben Sie die Süßkartoffeln auf einer Reibe grob.
Nun mischen Sie die geriebenen Süßkartoffeln in einer Schüssel mit 4 Esslöffel weißem Mehl oder Stärke, erhitzen eine Pfanne mit etwas Speiseöl und formen aus den geriebenen Süßkartoffeln kleine Puffer. Die Puffer braten sie zum Schluss im heißen Speiseöl von beiden Seiten braun, richten sie danach auf vorgewärmten Tellern an und servieren das Gericht Ihren Gästen.
Unser Tipp:
Diese Süßkartoffelpuffer passen zu Kräuterdip auf Sojajoghurtbasis.
Menge: 4 Portionen
800 Gramm Süßkartoffeln, etwa 3 Stück
8 Esslöffel Speisestärke
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Speiseöl, für die Folie
4 Esslöffel weißes Mehl
Kochen Sie die kalt abgespülten Süßkartoffeln in einem Topf mit Salzwasser nicht ganz gar, sodass sie außen weich, innen aber noch roh sind. Ein Schälen ist nicht notwendig. Das Garen das dauert etwa 10 Minuten, danach ziehen Sie die Süßkartoffeln von der Kochstelle und lassen sie kurz auskühlen. Dann reiben Sie die Süßkartoffeln auf einer Reibe grob.
Nun mischen Sie die geriebenen Süßkartoffeln in einer Schüssel mit 4 Esslöffel weißem Mehl oder Stärke, erhitzen eine Pfanne mit etwas Speiseöl und formen aus den geriebenen Süßkartoffeln kleine Puffer. Die Puffer braten sie zum Schluss im heißen Speiseöl von beiden Seiten braun, richten sie danach auf vorgewärmten Tellern an und servieren das Gericht Ihren Gästen.
Unser Tipp:
Diese Süßkartoffelpuffer passen zu Kräuterdip auf Sojajoghurtbasis.