Gebackene Süßkartoffelspalten

[koch]

Gebackene Süßkartoffelspalten

Menge: 2 Portionen

3 Süßkartoffeln
2 Esslöffel Ahornsirup
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Chiliflocken
etwa Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Für den Dip:
80 Gramm Sonnenblumenkerne
125 Milliliter Kokosmilch
4 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Hefeflocken
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Tafelsalz
½ Bund Frühlingszwiebeln

Außerdem:
eventuell Backpapier

Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in Spalten. Danach spülen Sie die Süßkartoffeln kalt ab und geben sie in eine Schüssel. Die restlichen Zutaten geben Sie bitte ebenfalls in die Schüssel und mischen die Süßkartoffeln gut durch, bis sie rundherum mit der Marinade bedeckt sind. Nun legen Sie die Zutaten so auf einen Backblech (eventuell mit Backpapier), dass sie nicht übereinander liegen. Dann backen Sie die Süßkartoffelspalten bei 200 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen. Zwischendurch müssen Sie die Süßkartoffelspalten bitte einmal mit einem Pfannenwender wenden.

Außerdem spülen Sie die Frühlingszwiebeln kalt ab, entfernen die Stielansätze und schneiden die Frühlingszwiebeln in Scheiben und stellen sie als Garnitur beiseite. Anschließend vermengen Sie die restlichen Zutaten für den Dip im Mixer zu einem dickflüssigen Dip. Dann geben Sie etwas kaltes Wasser hinzu, bis der Dip die gewünschte Konsistenz hat.

Die Kartoffelspalten verteilen Sie jetzt auf zwei Schalen und beträufeln sie mit dem Dip. Zum Schluss beträufeln Sie die Kartoffelspalten mit den Frühlingszwiebeln und reichen den restlichen Dip Ihren Gästen dazu.