Haselnuss - Muffins

[koch]

Haselnuss - Muffins

Menge: 12 Muffins

200 Gramm Dinkelmehl, Typ 630
100 Gramm Haselnüsse, gemahlen
1 Paket Weinsteinbackpulver
100 Gramm Zucker
50 Milliliter Rapsöl
200 Milliliter Sojamilch (Sojadrink)

Sieben Sie das Mehl in einer Schüssel und vermischen Sie es mit den Nüssen und dem Backpulver. Dann schlagen Sie den Zucker in einer weiteren Schüssel mit dem Pflanzenöl schaumig und geben die Sojamilch dazu. Dann rühren Sie mit einem Esslöffel (kein elektrisches Rührgerät!) schnell die Mehlmischung unter. Bitte rühren Sie nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh.

Danach versehen Sie die Masse Gleichmäßig in einem mit Papierförmchen und verteilen sie auf ein Muffin Blech. Anschließend backen Sie die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) etwa 20 - 25 Minuten.