Gebrannte Haselnüsse

[koch]

Gebrannte Haselnüsse

Menge: 1 Portion

200 Gramm Haselnüsse
200 Gramm Zucker
1 Paket Vanillezucker
125 Milliliter Wasser
nach eigenem Belieben Zimt

Außerdem:
etwas Backpapier

Legen Sie zuerst ein Backblech mit dem Backpapier aus, auf dem Sie die gebrannten Haselnüsse verteilen können, wenn sie aus der Pfanne kommen.

Dann nehmen Sie eine große Pfanne und geben den Zucker, den Vanillezucker und das Wasser hinein. Die Zutaten lassen Sie bei hoher Hitzezufuhr aufkochen (bitte nicht umrühren). Nun kommen die Haselnüsse dazu. Damm müssen Sie das Ganze mit dem Kochlöffeln rühren, und zwar so lange, bis das ganze Wasser verkocht ist. Also die Kochstelle auf höchster Stufe lassen.

Wenn das ganze Wasser verkocht ist, sehen die Haselnüsse weißlich aus. Der Zucker klebt überall trocken an den Nüssen und an der Pfanne. Danach stellen Sie die Kochstelle auf mittlere Stufe und rühren weiter. Sie müssen die ganze Zeit bitte die Haselnüsse in der Pfanne umrühren, nach einer gewissen Zeit fängt der Zucker an zu karamellisieren. Die Nüsse sind fertig, wenn sie schön glänzen.

Dann geben Sie die Zutaten auf ein Backpapier. Wenn die gebrannten Haselnüsse auf dem Backpapier liegen, können Sie sie direkt versuchen mit 2 Gabeln zu trennen. Wenn einige noch aneinanderkleben, ist es nicht schlimm, diese kann man super voneinander trennen, wenn sie erkaltet sind.

Unser Tipp:
Für gebrannte Mandeln können Sie dasselbe Rezept nutzen, nur müssen Sie natürlich anstatt der Haselnüsse Mandeln.