Hummus mit Macadamia-Nüssen (vegan)

Vegane Rezepte mit Nüssen

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Hummus mit Macadamia-Nüssen (vegan)

Beitragvon koch » So 15. Aug 2021, 17:28

Hummus mit Macadamia-Nüssen (vegan)

Menge: 4 Portionen

62 Gramm Macadamianüsse, ungesalzen
1 Dose Kichererbsen (à 130 Gramm Abtropfgewicht)
25 Gramm Tahin
1 kleine Knoblauchzehe oder mittelgroße
75 Gramm Olivenöl, extra natives
½ Teelöffel Tafelsalz
½ Teelöffel Zucker

Außerdem:
etwas Backpapier

Heizen Sie den Backofen auf 190 °C Grad Celsius (Umluft) vor.

Dann verteilen Sie die Nüsse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech und rösten sie im vorgeheizten Backofen, bis die Nüsse golden sind und leicht feucht ausschauen. Danach lassen Sie die Nüsse kurz abkühlen.

Währenddessen lassen Sie die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen und fangen dabei die Flüssigkeit in einer Schüssel auf. Dann geben Sie die Kichererbsen mit etwa 5 Esslöffel der Flüssigkeit in einen Mixer und pürieren die Zutaten.

Anschließend geben Sie den Tahin, den abgezogenen Knoblauch und die Nüsse in den Mixer und pürieren die Zutaten beziehungsweise vermischen sie. Dann geben Sie das Olivenöl, das Tafelsalz und den Zucker dazu und mixen alles, bis eine glatte Masse entstanden ist. Nun geben Sie die Masse zu den pürierten Kichererbsen und vermischen alles gut.

Giftigkeit
Macadamia-Nüsse sind leider giftig für Katzen und Hunde. Die Wirkmechanismen sind unbekannt.

Bei Hunden zeigt sich die Wirkung nach Aufnahme von Macadamianüssen in Mengen über 2 Gramm/Kilogramm zunächst als Lethargie und Schwäche, insbesondere der Hinterbeine. Des Weiteren können Erbrechen, Standunsicherheit und Gangunsicherheit (Ataxie) sowie Muskelzittern und erhöhte Körpertemperatur auftreten. Die meisten Hunde erholen sich von der Intoxikation innerhalb 24 Stunden, ungeachtet der Behandlung, und sind nach 48 Stunden zum Glück völlig genesen.

Bei Katzen können Muskelzittern, Lahmheit, Gelenksteifigkeit und hohes Fieber auftreten.

Unsere Tipps:
Dieser Hummus eignet sich auch sehr gut zum Einfrieren. Rühren Sie ihn einfach nach dem Auftauen noch einmal gut um und vermischen Sie ihn.

Es ist von Vorteil, getrocknete Hülsenfrüchte wie Kichererbsen vor dem kochen 10 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dadurch wird ihnen die Flüssigkeit, die beim Trocknen verloren geht, wieder zugeführt. Hülsenfrüchte sind große und kalorienarme Nahrungsmittel, die sich langsam mit Flüssigkeit wieder vollsaugen.

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