Vegane spanische Mandeltorte

[koch]

Vegane spanische Mandeltorte

Menge: 1 Portion

100 Gramm weißes Mehl
125 Gramm Mandeln, gemahlen
1 Gramm Backpulver
75 Gramm Zucker, braun
1 Prise Tafelsalz
½ Vanilleschote
60 Gramm Margarine, vegan
50 Gramm Mandelmus, vegan
200 Milliliter Mandeldrink
2 Esslöffel Puderzucker
etwas Fett für die Form

Außerdem:
etwas Backpapier

Vermengen Sie das gesiebte Mehl, die Mandeln, das Backpulver, den braunen Zucker und die Prise Tafelsalz gut in einer Schüssel miteinander. Dann schmelzen Sie die Margarine in einem Topf, rühren das Mandelmus unter und geben den Mandeldrink dazu. Danach verrühren Sie die Zutaten gut. Jetzt schneiden Sie die Vanilleschote auf, kratzen das Mark mit dem Messerrücken heraus, geben es mit der Schote in den Topf und rühren beides mit einem Schneebesen in die geschmolzene Margarine-Mischung. Dann geben Sie die Margarine-Mischung in die Mehl-Mandel-Mischung und verrühren alles gut miteinander.

Den Teig füllen Sie danach in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform und backen ihn im auf 160 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten.

Den abgekühlten Kuchen bestäuben Sie zum Schluss mit dem Puderzucker und servieren ihn Ihren Gästen.

Unsere Tipps:
Gerne servieren wir dazu einen Klecks Vanille-Sojajoghurt oder eine Kugel veganes Eis, auch gerne Nice-Creme.