Avocado-Carpaccio

Vorspeisen, Suppen

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Avocado-Carpaccio

Beitragvon koch » Sa 14. Mai 2016, 22:34

Avocado-Carpaccio

Menge: 4 Portionen

1 Unbeh. Zitrone; die
-- abgeriebene Schale davon
2 ts Meerrettich
2 tb ; Wasser
-Salz, Pfeffer
2 tb Zitronensaft; nach Geschmack
-- etwas mehr
5 tb Oel
2 Avocados
200 g Geraeucherte Putenbrust
-- (in Scheiben)
Grober Pfeffer

Die abgeriebene Zitronenschale mit Meerrettich, Wasser, Salz, Pfeffer,
Zitronensaft verruehren. Oel unterruehren. Avocados schaelen,
halbieren, den Stein entfernen, die Haelften in feine Scheiben
schneiden, dachziegelartig anrichten. Scheiben von geraeucherter
Putenbrust dazulegen, mit der Salatsauce betraeufeln. Mit grobem
Pfeffer bestreuen.

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