Gemüsebouillon
Menge: vier Portionen
1 sm Stange Porree
2 Tomaten
1 l Bruehe
(vom Rezept Schupfnudeln,
- siehe diese)
2 tb Sherry (eventuell weglassen)
1/2 bn Petersilie
Porree in hauchduenne Ringe, Tomaten in duenne Scheiben schneiden. Bruehe
durch ein Haarsieb giessen und mit Sherry abschmecken. Gemuese auf vier
Teller verteilen. Die heisse Bruehe daruebergiessen und mit Petersilie
bestreut servieren.
Statt mit Gemuese und Petersilie koennt ihr die Bouillon mit einer
Handvoll Kerbelblaettchen und mit fertig gekauften oder selbstgemachten
Eierstich zubereiten.
Menge: vier Portionen
1 sm Stange Porree
2 Tomaten
1 l Bruehe
(vom Rezept Schupfnudeln,
- siehe diese)
2 tb Sherry (eventuell weglassen)
1/2 bn Petersilie
Porree in hauchduenne Ringe, Tomaten in duenne Scheiben schneiden. Bruehe
durch ein Haarsieb giessen und mit Sherry abschmecken. Gemuese auf vier
Teller verteilen. Die heisse Bruehe daruebergiessen und mit Petersilie
bestreut servieren.
Statt mit Gemuese und Petersilie koennt ihr die Bouillon mit einer
Handvoll Kerbelblaettchen und mit fertig gekauften oder selbstgemachten
Eierstich zubereiten.