Linsensuppe mit Zanderfilet
Menge: 4 Portionen
200 g Linsen
1 Schalotte
;etwas Butter
2 sm Streifen Zanderfilet
2 sm Streifen Speck
;Salz
;Pfeffer
3 tb Sahne
1 ts Sherryessig
Die ueber Nacht eingeweichten Linsen mit der feingehackten Schalotte
in 1 El. anduensten. Mit der Gefluegelbruehe auffuellen und in etwa
30 Min. weich kochen.
Puerieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zanderfiletstreifen mit je einer Scheibe Speck zusammenrollen und
in etwas Butter knusprig braten. Auf der Linsensuppe anrichten.
Menge: 4 Portionen
200 g Linsen
1 Schalotte
;etwas Butter
2 sm Streifen Zanderfilet
2 sm Streifen Speck
;Salz
;Pfeffer
3 tb Sahne
1 ts Sherryessig
Die ueber Nacht eingeweichten Linsen mit der feingehackten Schalotte
in 1 El. anduensten. Mit der Gefluegelbruehe auffuellen und in etwa
30 Min. weich kochen.
Puerieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zanderfiletstreifen mit je einer Scheibe Speck zusammenrollen und
in etwas Butter knusprig braten. Auf der Linsensuppe anrichten.