Mediterraner Fischtopf

[koch]

Mediterraner Fischtopf

Menge: 3 Portionen

400 Gramm Fischfilet (Seeteufel,
- Dorsch oder Schellfisch)
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 mittlere Zwiebel, in dünne
- Ringe
- geschnitten
250 Gramm Paprikaschoten, entkernt,
- in Streifen geschnitten
350 Gramm Zucchini, in Streifen
Muskatnuss
Thymian
Estragon
Meersalz & Pfeffer
500 Gramm Tomaten, gehäutet und
- geviertelt
50 Gramm Gekochte Riesengarnelen
- geschält
1 Tasse Venusmuscheln
- (Abtropfgewicht 290 Gramm)
2 Teelöffel Speisestärke
Gehackte Petersilie

Knoblauch durch die Presse jagen und mit Zwiebel und Olivenöl in einer
Schüssel 2-3 Minuten bei 600 Watt dünsten. Paprika und Zucchini dazugeben,
mit Muskat, Kräutern, Salz & Pfeffer würzen. Abgedeckt 8-10 Minuten bei
600 Watt andünsten. Fisch mit Zitrone beträufeln, in Mundgerechte Stücke
schneiden und mit den Tomaten zum Gemüse geben. Abgedeckt 13 Minuten bei
600 Watt garen, zwischendurch einmal behutsam umrühren. Die Speisestärke mit
etwas Wasser anrühren, zum Fischtopf geben und 2-3 Minuten bei 600 Watt
erhitzen, mehrmals vorsichtig umrühren. Garnelen und Muscheln unterheben.
Bei 300 Watt 3-4 Minuten erwärmen. Mit Petersilie garnieren und servieren.