Rinderbrühe mit Glasnudeln
Menge: 4 Portionen
1 Knoblauchzehe
3 ts Sesamöl
3 tb helle Sojasauce
250 g Rinderfilet
40 g Glasnudeln
55 g Ginkgo-Nüsse; a.d. Dose
1 Lauchstange
1 tb neutrales Pflanzenöl
3/4 l würzige Fleischbrühe
Knoblauch schälen und fein hacken, mit Sesamöl und Sojasauce verrühren. Das
Rinderfilet in feine Scheiben schneiden und in der Marinade wenden.
Die Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen, quellen lassen. Ginkgo-Nüsse
abtropfen lassen. Den Lauch aufschlitzen, waschen, in feine Streifen
schneiden.
Das Öl im heißen Wok (oder in einer heißen tiefen Pfanne) nicht zu stark
erhitzen, das Rindfleisch unter Rühren anbraten. Mit der Brühe auffüllen,
aufkochen, Nüsse und Lauch hineingeben. Kurz durchkochen, vor dem Servieren
abschmecken.
Menge: 4 Portionen
1 Knoblauchzehe
3 ts Sesamöl
3 tb helle Sojasauce
250 g Rinderfilet
40 g Glasnudeln
55 g Ginkgo-Nüsse; a.d. Dose
1 Lauchstange
1 tb neutrales Pflanzenöl
3/4 l würzige Fleischbrühe
Knoblauch schälen und fein hacken, mit Sesamöl und Sojasauce verrühren. Das
Rinderfilet in feine Scheiben schneiden und in der Marinade wenden.
Die Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen, quellen lassen. Ginkgo-Nüsse
abtropfen lassen. Den Lauch aufschlitzen, waschen, in feine Streifen
schneiden.
Das Öl im heißen Wok (oder in einer heißen tiefen Pfanne) nicht zu stark
erhitzen, das Rindfleisch unter Rühren anbraten. Mit der Brühe auffüllen,
aufkochen, Nüsse und Lauch hineingeben. Kurz durchkochen, vor dem Servieren
abschmecken.