Scharfe ungarische Sauerkrautsuppe

Menge: 1 Portion

200 g Zwiebeln
3 tb Oel
400 g Schinkenmett
50 g Tomatenmark
1 tb Paprikapulver, edelsuess
1 1/2 l Bruehe
500 g Sauerkraut, Abtropfgewicht
;Salz + Pfeffer
1/2 ts Gemahlener Piment
1 ts Kuemmel
1 bn Petersilie
100 g Schmand

Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden, Oel erhitzen, Zwibeln darin
anduensten, Schinkenmett mit anbraten, Tomatenmark und Paprika untermischen,
mit Bruehe abloeschen und ankochen. Sauerkraut abtropfen lassen, grob
zerkleinern und zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Piment und
Kuemmel wuerzen. Suppe aufkochenlassen, mit gehackter Petersilie und
Schmand servieren.