Sprossen-Minestrone
Menge: 4 Portionen
1 Tas. Adzukibohnensprossen
1 Tas. Mungobohnensprossen
1 Tas. Erbsensprossen
1 Tas. Kichererbsensprossen
1 Tas. Linsensprossen
2 Moehren
4 Mangoldblaetter
Einige Spinatblaetter
1 Lauchstange
2 Knoblauchzehen
1 Stueck Sellerie
1 Rote Paprika
3 tb Olivenoel
1 l Wasser
; Salz
Petersilie
Liebstoeckel
Basilikum
Parmesan
1. Die Sprossen gemeinsam mit den uebrigen, klein geschnittenen
Gemuesen im Olivenoel anduensten; aufgiessen und 15-20 Minuten kochen.
Wuerzen. Die fein gehackten Kraeuter hinzufuegen.
2. Zuletzt mit Basilikumblaettern ueberstreuen und Parmesan
unterruehren. Der Parmesan kann auch extra serviert werden.
Variation: Nach Belieben koennen Kartoffelstuecke oder Teigwaren von
Anfang an in dieser Suppe mitgekocht werden.
Menge: 4 Portionen
1 Tas. Adzukibohnensprossen
1 Tas. Mungobohnensprossen
1 Tas. Erbsensprossen
1 Tas. Kichererbsensprossen
1 Tas. Linsensprossen
2 Moehren
4 Mangoldblaetter
Einige Spinatblaetter
1 Lauchstange
2 Knoblauchzehen
1 Stueck Sellerie
1 Rote Paprika
3 tb Olivenoel
1 l Wasser
; Salz
Petersilie
Liebstoeckel
Basilikum
Parmesan
1. Die Sprossen gemeinsam mit den uebrigen, klein geschnittenen
Gemuesen im Olivenoel anduensten; aufgiessen und 15-20 Minuten kochen.
Wuerzen. Die fein gehackten Kraeuter hinzufuegen.
2. Zuletzt mit Basilikumblaettern ueberstreuen und Parmesan
unterruehren. Der Parmesan kann auch extra serviert werden.
Variation: Nach Belieben koennen Kartoffelstuecke oder Teigwaren von
Anfang an in dieser Suppe mitgekocht werden.