Thüringer Sauerkrautsuppe
Menge: 4 Portionen
300 g Sauerkraut
1 Zwiebel
2 tb Schweineschmalz
;Salz
;Pfeffer
2 Wacholderbeeren
1/2 Lorbeerblatt
1/2 ts Kuemmel
1 l Fleischbruehe
1 Kartoffel, roh
3 tb Saure Sahne
Sauerkraut fein schneiden, mit der geschnittenen Zwiebel in Schmalz
anduensten, Gewuerze dazugeben, Bruehe auffuellen und das Kraut bei
schwacher Hitze garen. Wenn das Kraut fast fertig ist, Kartoffel an
die Suppe reiben, kraeftig durchkochen. Die Sauerkrautsuppe mit
Sahne verfeinern.
Menge: 4 Portionen
300 g Sauerkraut
1 Zwiebel
2 tb Schweineschmalz
;Salz
;Pfeffer
2 Wacholderbeeren
1/2 Lorbeerblatt
1/2 ts Kuemmel
1 l Fleischbruehe
1 Kartoffel, roh
3 tb Saure Sahne
Sauerkraut fein schneiden, mit der geschnittenen Zwiebel in Schmalz
anduensten, Gewuerze dazugeben, Bruehe auffuellen und das Kraut bei
schwacher Hitze garen. Wenn das Kraut fast fertig ist, Kartoffel an
die Suppe reiben, kraeftig durchkochen. Die Sauerkrautsuppe mit
Sahne verfeinern.