Tomaten-Kaltschale
Menge: 3 Portionen
600 g Tomaten; Fruchtfleisch davon
1 Schalotte
4 tb Oel
1/2 l Fleischbruehe, entfettet
-- bis zur Haelfte mehr;
-- oder Gefluegelbruehe
-- in der gleichen Menge
Selleriesalz
Pfeffer, weiss
Tabasco-Sauce
Dill; zum Bestreuen
Fruchtfleisch der Tomaten mit gehackter Schalotte und Oel mit dem
Schneidstab puerieren. Mit entfetteter Bruehe auffuellen. Mit
Selleriesalz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
Gut gekuehlt mit Dill bestreut servieren.
Menge: 3 Portionen
600 g Tomaten; Fruchtfleisch davon
1 Schalotte
4 tb Oel
1/2 l Fleischbruehe, entfettet
-- bis zur Haelfte mehr;
-- oder Gefluegelbruehe
-- in der gleichen Menge
Selleriesalz
Pfeffer, weiss
Tabasco-Sauce
Dill; zum Bestreuen
Fruchtfleisch der Tomaten mit gehackter Schalotte und Oel mit dem
Schneidstab puerieren. Mit entfetteter Bruehe auffuellen. Mit
Selleriesalz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
Gut gekuehlt mit Dill bestreut servieren.